PROCEDURES

Surveillance du nettoyage et désinfection

 

L'application du programme de nettoyage et désinfection est surveillé : conditions de réalisation telles que température, pression, concentration des produits, choix des produits éventuellement utilisés, etc. Les contrôles effectués sont : 
• Pour le nettoyage : contrôles visuels, application du test du biuret (reconnaissance des liaisons peptidiques), ATPmétrie
• Pour la désinfection : analyses microbiologiques.


Les fréquences de contrôle sont définies lors de l'analyse des dangers pour surveiller l'application des instructions de nettoyage et désinfection (voir MNG 3 et MNG 4). 

Des enregistrements (utilisation de cahiers de nettoyage) facilitent le suivi de cette surveillance. 

Exemple de surveillance des locaux et installations

Objet Type de Contrôle    Méthode
Paroi

Plan de travail

sol

Application de la méthode de nettoyage

Application de la méthode de désinfection

Flore totale 

Contrôle visuel,

Boites contact,

Lames,

Ecouvillons,

Chiffonnettes, ets. 

Surface en contact (de préférence aux endroits

les plus souillés et les plus difficiles d’accès

susceptibles de contaminer les produits)

Efficacité de la désinfection
Flore totale

Boites contact,

Lames,

Ecouvillons,

Chiffonnettes, ets. 
  Propreté des systèmes de ventilation / aérateurs Qualité de l’air
Propreté des ventilateurs et échangeurs

Examen visuel

Ecouvillons,

Chiffonnettes 
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